Kui otsite praktilist ja tervislikku suupistet, valige sojaoad. Põhjus on selles, et seda tüüpi oad sisaldavad kehale kasulikke täisväärtuslikke toitaineid, nagu kiudaineid, liitsüsivesikuid, antioksüdante ning erinevaid vitamiine ja mineraalaineid.
Tervislikud faktid sojaubade kohta
Salaja salvestab sojaoad hulgaliselt huvitavaid fakte, mida tasub kuulata. Tule, vaata fakte, mida pead teadma järgmiste sojaubade kohta!
1. Parim taimse valgu allikas
Sojaoad on kvaliteetse taimse valgu allikas. Seda seetõttu, et sojaoad sisaldavad igasuguseid asendamatuid aminohappeid.
Asendamatud aminohapped on aminohapped, mida organism vajab, kuid ei suuda ise toota. Seetõttu on vaja seda sisu saada väljastpoolt toidu kaudu.
Toiteväärtuse põhjal otsustades sisaldab iga 100 grammi sojauba 17 grammi valku, mis on kasulik lihaste kasvatamiseks. Seetõttu on sojaoad parim taimse valgu allikas.
2. Tempes sisalduv sojaoa sisaldab rohkem toitaineid
Tempe ja tofu on kaks taimse valgu allikat, mis meeldivad paljudele inimestele. Kuigi mõlemad on valmistatud sojaubadest, on tempeh tegelikult toitainerikkam kui tofu. Kuidas see võiks olla?
Seda mõjutab tempeh ja tofu valmistamise protsess, mis on erinevad. Tempe valmistatakse kääritamise teel, tofu aga kondenseeritud sojapiimast.
Sojaoad, tofu ja tempeh tooraine, sisaldavad antitoitaineid. Antitoitained on ühendid, mis võivad pärssida teatud toitainete imendumist organismis. Noh, seda ühendit ei saa koagulatsiooniprotsessi (tihendamise) kaudu eemaldada.
Kuna tofu on valmistatud tahkest sojapiimast, ei saa selle toitainevastaseid ühendeid eemaldada. Teisest küljest lähevad tempehis olevad antitoitained kergemini kaduma, kuna need tekivad kääritamise teel. Seetõttu sisaldab tempeh rohkem toitaineid kui tofu.
3. Tervislikum kui punane liha
Dietoloogi ja Harvardi toitumisosakonna direktori Kathy McManuse sõnul võib töödeldud sojatoodete, nagu tofu või edamame valgu kogus asendada punasest lihast ja muudest valguallikatest pärit valgu kogust.
Punases lihas on palju küllastunud rasvu, mis võib põhjustada kolesterooli kogunemist kehas.
Samal ajal sisaldavad sojaoad polüküllastumata rasvu (häid rasvu), mis on palju tervislikumad. Seega pole kahtlust, et sojaoad suudavad katta kehale vajaliku rasvakoguse tervislikumalt.
4. Alandab rinnavähi riski
Müüt ütleb, et sojaoad on rinnavähi vallandajad. Tegelikult on sojaubades kõige rohkem isoflavone kui üheski teises toidu koostisosas. Isoflavoonid on antioksüdandid, mis võivad tegelikult aidata tõrjuda vähki põhjustavaid vabu radikaale.
Isoflavoonidel on östrogeenitaolised omadused, mis võivad vallandada vähi kasvu, kui neid toodetakse ülemäära.
Kuid Ameerika Vähiliidu epidemioloogia ja toitumise direktori Marji McCullough, ScD, RD sõnul ei ole uuringuid, mis näitavad, et soja võib põhjustada rinnavähki.
5. Sojaubade söömine on meeste viljakusele ohutu
Paljud inimesed ütlevad, et mehed ei tohiks sojaube süüa, sest see võib põhjustada viljakuse probleeme. Sojaubade isoflavoonide sisaldus kardetavasti vähendab meeste testosterooni taset, muutes nad viljatuks.
Tegelikult näitas uuring, et meestel, kes tarbisid iga päev 4 kuu jooksul 40 milligrammi sojaisoflavone, ei vähenenud hormooni testosterooni kvaliteet ega spermatosoidide arv.
See tähendab, et soja ei põhjusta meestel viljakusprobleeme. Tegelikult võib sojaubade tarbimine vähendada meeste eesnäärmevähi riski.
6. Sojapiim on väikelastele ohutu
Paljud vanemad ei anna oma lastele sojapiima, kartes, et nende lapse areng saab häiritud. Tegelikult pole siiani tehtud ühtegi uuringut, mis seda tõestaks.
Seda tõestab 2012. aastal tehtud uuring, milles võrreldi rinnapiima, lehmapiima ja sojapiima saanud imikute arengut. Tegelikult näitavad kõik imikud esimesel eluaastal normaalset kasvu ja arengut.
Rinnapiim jääb aga beebide parimaks toiduks kuni kaheaastaseks saamiseni. Pärast seda võite anda vastavalt arsti nõuandele sojapiima.
7. Soja ei vallandu kilpnäärme alatalitlust
Võib-olla olete kuulnud müüti, et fütoöstrogeeni sisaldus sojaubades võib vallandada hüpotüreoidismi.
Fütoöstrogeenid on taimedes leiduvad ühendid, mis on sarnased inimorganismis leiduva östrogeeniga. Östrogeen on vähi riskitegur, kui organismis on liiga palju taset.
Tõepoolest, uuring selle kohta Kliiniline kilpnäärmehaigus aastal leiti, et 10% naistest tekkis pärast 8-nädalast sojavalgu toidulisandite võtmist hüpotüreoidism. Kuid tegelikult juhtub see ainult naistel, kes sisaldavad 16 mg fütoöstrogeene päevas ehk ülemäärase annuse korral.
Samal ajal ei näidanud naised, kes võtsid väikeses annuses sojavalgu toidulisandeid, kilpnäärme funktsioonis mingeid muutusi. Seega ei ole tõestatud, et soja vallandab hüpotüreoidismi, kui seda tarbitakse endiselt mõistlikes piirides.
8. Vähendage veresuhkrut ja terve süda
Sojaoad on üks toiduainetest, mis võimaldavad teil saada korraga kahte kasu, nimelt hoida veresuhkrut stabiilsena ja säilitada südame tervist. Seda mõjutab sojaubade madal glükeemiline indeks.
Glükeemiline indeks on väärtus, mis näitab, kui kiiresti teie keha muudab süsivesikud veresuhkruks. Igal toidu- ja joogitüübil on erinev glükeemiline indeks.
Mida kõrgem on glükeemiline indeks, seda kiiremini muutuvad süsivesikud veresuhkruks. Selle tulemusena tõuseb veresuhkru tase kehas kiiremini.
Hea uudis on see, et sojaubadel on madal glükeemiline indeks, nii et see ei tõsta veresuhkrut drastiliselt. Samal ajal võib seda tüüpi pähkel muuta ka südame tervislikumaks, vähendades seeläbi südamehaiguste riski.
9. Vähendab kuumahoogude mõju menopausis naistel
Ajakirjades tehtud uurimuste põhjal Menopaus 2012. aastal võib sojast saadud toitude söömine aidata leevendada menopausi alguses sümptomeid, eriti öist kuumatunnet (kuumahood).
Menopausi alguses väheneb hormooni östrogeeni tase organismis drastiliselt. Just need hormonaalsed muutused panevad teid menopausi ajal "kuumaks".
On näidatud, et 1-2 portsjoni sojaubade tarbimine päevas vähendab sagedust ja raskust kuum välk. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et välja selgitada, kui kaua see sojauba tõhus ületab kuum välk postmenopausis naistel.
10. Teeb kõhu kauemaks
Nende jaoks, kes on dieediprogrammis, võivad sojaoad olla teie jaoks tervislikud suupisted. Seda seetõttu, et sojaoad on madala glükeemilise indeksiga pähklid.
Madala glükeemilise indeksiga toidud imenduvad kehas aeglasemalt. Süües töödeldud sojaubadest suupisteid, on kõht kauem täis, et saaksid oma isu kontrollida. Tänu sellele ei lähe sa söömisega hulluks, kui sööd hiljem suurelt.