Brokkoli on roheline köögivili kapsaste perekonnast. Siiani on see köögivili hästi tuntud kui toiduallikas, mis sisaldab erinevaid toitaineid ja toitaineid. Lisaks on brokkoli tuntud ka kui kõrge toiteväärtusega köögivili. Vaadake allpool selgitust brokkoli toiteväärtuse ja eeliste kohta.
Brokkoli toiteväärtus
Brokkoli või Brassica oleracea rikas mitmesuguste toitainete, eriti vitamiinide ja mineraalainete poolest. Sealhulgas toiteväärtus fütotoitainete kujul, millel on organismile palju tervisele kasulikke omadusi.
See roheline köögivili, mis näeb välja nagu väike puu, kuulub kõrge toiteväärtuse kategooriasse.
Tsiteerides USDA-d, on siin toitumisalased faktid või brokkoli sisu koostis, näiteks:
- Kalorid: 34
- Vesi: 89,3 grammi
- Süsivesikud: 6,64 grammi
- Kiudained: 2,6 grammi
- Kaltsium: 47 mg
- Kaalium: 316 mg
- Fosfor: 66 mg
- Naatrium: 33 mg
- Beetakaroteen: 361 mcg
- C-vitamiin: 89,2 mg
- A-vitamiin: 31 mcg
- K-vitamiin: 101,6 mcg
Brokkoli eelised tervisele
Ühe kõrge toiteväärtusega köögiviljana on brokkolil loomulikult mitmeid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas:
1. Takistab vähirakkude kasvu
Vähivastaste ainetena kasulikud brokoli mitmesugused sisaldused on erinevad fütotoitained, C-vitamiin, A- ja E-vitamiin ning mineraalained nagu kaalium ja seleen.
Need toitained võivad toimida antioksüdantidena ja aidata ainevahetust ning ennetada põletikku rakutasandil, mis on vähi arengu algfaas.
Lisaks sellele on brokkolis sisalduvatel bioaktiivsetel ühenditel kasu ka teatud krooniliste haiguste põhjustatud rakukahjustuste vähendamisel.
2. Detoksifitseerige keha
Brokkoli sisaldab antioksüdante, mis on kasulikud vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustuste pärssimiseks ja neutraliseerimiseks.
Need antioksüdantsed ühendid aitavad vähendada põletikku ja avaldavad kehale kaitsvat toimet.
Antioksüdantide tüübid kujul sulforafaan Samuti on see kasulik veresuhkru ja kolesteroolitaseme alandamiseks, oksüdatiivse stressi ja krooniliste haiguste tekkeks.
Koos brokkolis sisalduva C-vitamiini sisaldusega, mis aitab vähendada toksiine veres.
3. Parandage naha tervist
Brokolis sisalduva C-, A- ja E-vitamiini sisalduse muud eelised või omadused on muuta kahjustatud nahakoe heledamaks ja asendada.
Seejärel on fütotoitainete sisaldus tõhus ka päikese käes viibimise tõttu nahakahjustuste vältimiseks.
4. Säilitada seedimise tervis
Brokkolis sisalduv kiudaine on kasulik soolestiku tervise säilitamiseks ja seedimise parandamiseks, et vältida kõhukinnisust.
Seejärel on brokkolis sisalduvad mineraalid, nagu magneesium ja vitamiinid, tõhusad toitainete imendumise suurendamiseks, vältides samal ajal põletikku seedetraktis.
5. Hoia silmade tervist
Beetakaroteen on ühend, mis kehasse sattudes muutub A-vitamiiniks.
Seetõttu on spargelkapsas sisalduv beetakaroteeni sisaldus kasulik ka terve naha, hammaste säilitamiseks ja nägemise parandamiseks.
Lisaks silmade tervise parandamisele on beetakaroteen kasulik ka silmade kaitsmisel selliste haiguste eest nagu katarakt ja kollatähni degeneratsioon.
6. Säilitage vastupidavus
Brokoli C-vitamiini, mineraalide ja fütotoitainete sisaldus on kasulik organismi immuunsuse tugevdamiseks ja erinevate infektsioonide ennetamiseks.
Immuunsüsteem on oluline ühend, mis kaitseb keha erinevaid haigusi põhjustavate mikroorganismide eest.
7. Säilitage terved luud ja hambad
Brokkolis sisalduv kaltsiumi, K-vitamiini, A-vitamiini ja fosfori sisaldus imendub organismis kergemini.
Seetõttu on brokkoli kasulik ka luude tervise ja kasvu säilitamiseks ning osteoporoosi tekke vältimiseks.
Ka muud brokolisisalduse eelised või omadused aitavad säilitada hammaste tervist, vähendades samal ajal hamba- ja suuhaiguste, nagu parodontiidi, riski.
8. Hoia emaka tervist
Brokkoli sisaldab mitmesuguseid toitaineid, mis on vajalikud rasedate naiste toitumisvajaduste rahuldamiseks, eriti foolhapet, mis hoiab ära vastsündinute defektide teket.
Veelgi enam, keha vajab raseduse ajal palju vitamiine, mineraalaineid ja valke, et säilitada ema ja lapse tervist.
9. Säilitage terved veresooned
Mineraalide (nt kaaliumi) sisaldus spargelkapsas on kasulik verevoolu soodustamiseks, nii et see hoiab ära kõrge vererõhu.
Lisaks aitab brokkolis sisalduv mitmesugune toitainesisaldus ka insuliinil töötada, et hoida veresuhkru taset tasakaalus.
Erinevad B-vitamiinid aitavad samuti vähendada ateroskleroosi riski, takistades homotsüsteiini liigset tootmist veresoontes.
10. Enneta aneemiat
Kui kehal puudub mineraalainete tarbimine, võib juhtuda, et teil on aneemia.
Üks asi, mida saate teha, on süüa toitvaid toite, näiteks brokolit.
Lisaks sisaldab brokkoli kaltsiumi, rauda, magneesiumi ja kaaliumit, mis on olulised hemoglobiini tootmiseks kehas.
Kuidas säilitada spargelkapsast nii, et selle eelised kaotsi ei läheks?
Serveerimisviis mõjutab brokoli toitainesisaldust, eriti kui soovitakse selles sisalduvast toitainesisaldusest maksimaalset kasu saada.
Siin on mõned asjad, mida tuleb brokkoli toiteväärtuse säilitamiseks arvestada:
- Puhastage ja kastke brokkoli pealsed 30 minutiks soolasesse vette ja peske neid uuesti, et veenduda, et need on pestitsiididest vabad.
- Brokkoli tarbimine toitainete ja eeliste saamiseks on toores või serveeritakse salatiroana.
- Vältige brokkoli üleküpsetamist. Keetmise aeg on 20 minutit, praadimisel aga vaid 5 minutit.
- Brokkoli kõrgel temperatuuril keetmine kahjustab selle toiteväärtust.
- Tarbige brokkolit, kui see on värske, hoides seda külmkapis puhastatud tingimustes.