Kasutada võib mitte ainult mugulat, vaid ka manioki lehti. Tavaliselt töödeldakse manioki lehti kookospiimaroogadeks, näiteks manioki lehtedeks. See toidumenüü on väga maitsev ja soolane. Kui teil on teatud terviseprobleemid, tuleks neid kookospiima toite tavaliselt vältida. Kui soovite tõesti manioki lehti süüa ilma kookospiimata, peaksite proovima mõnda järgmistest maniokkide lehtede retseptidest.
Manioki lehtede toiteväärtus
Lisaks riisile on maniokk Indoneesia mitmes piirkonnas, näiteks Cimahis, põhitoit. Lisaks mugulatele saab maitsva lisandina kasutada ka lehti. Alustades värsketest köögiviljadest ja täiendavatest köögiviljadest Padangi restoraniköögis.
Manioki lehed, tuntud ka kui manioki lehed, on sõrmekujulised. Võrreldes spinatilehtedega on maniokki lehed kiulise tekstuuriga ja neid on söömisel üsna raske purustada. Lisaks on manioki lehtede maitse ka kergelt mõrkjas, mistõttu ei sobi see läbipaistva kastmega supiks teha. Sellepärast tehakse kookospiima retseptides sagedamini maniokki lehti.
Indoneesia tervishoiuministeeriumi toiduandmete kohaselt sisaldavad värsked manioki lehed erinevaid toitaineid, alates valkudest, rasvadest, kiudainetest, vitamiinidest ja kehale vajalikest olulistest mineraalidest.
100 grammis maniokki lehtedes on valku kokku 6,2 grammi. Valgusisaldus lehtedes on palju suurem kui juurtes. Lisaks sisaldavad manioki lehed ka erinevat tüüpi aminohappeid, nagu lüsiini, isoleutsiini, leutsiini, valiini ja paljusid arginiine, mida teistes rohelistes lehttaimedes ei esine.
Manioki lehtede kiudainesisaldus võib samuti suurendada heade bakterite kasvu soolestikus ja vältida kõhukinnisust. Seejärel on kassaava lehed varustatud ka B-vitamiinide, C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, fosfori, tsingi ja rauaga, mis on teie keha tervisele kasulikud.
Tervisliku maniokki lehtede retsept ilma kookospiimata
Tavaliselt töödeldakse maniokki lehti täiendava kookospiimaga, et muuta see maitsvamaks. Kuid ärge muretsege, neid maniokki lehti saate nautida ka ilma kookospiimata. Heitke pilk mõnele tervislikule ja maitsvale maniokki lehtede retseptile ilma kookospiimata.
Praetud maniokki lehed ja anšoovised
Allikas: Pinterest Maniokilehtede retsept, mida saate kodus proovida, nimelt praetud maniokk ja anšoovised. See roog võib olla teie lõunasöögi lisandiks. Selle roa valmistamiseks järgi alltoodud samme.
Koostisosad, mis tuleb ette valmistada
- 7 küüslauguküünt peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt peeneks hakitud
- 3 või enam punast tšillit ja suurt linnulennulist tšillit
- 1 segment purustatud galangali
- 2 loorberilehte
- Sool ja suhkur maitse järgi
- 1 leht laimilehte, et roog oleks lõhnavam
- 2 kimpu maniokki lehti
- 1 unts väike anšoovis
Kuidas teha
- Eraldage manioki lehed vartest ja peske neid hoolikalt.
- Seejärel keetke maniokki lehti 10 minutit keevas vees.
- Eemaldage manioki lehed ja pigistage nii, et vesi läheks raisku, ja tükeldage lehed loomulikult, et neid oleks lihtne süüa.
- Kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa punane ja valge sibul, tšilli, loorberileht ja laimilehed. Prae, kuni kõik vürtsid tunduvad närbunud.
- Seejärel lisage maniokki lehed ja andke veidi vett, et see ei kõrbeks.
- Lisa maitse järgi soola ja suhkrut ning sega korralikult läbi. Kui lehed on närbunud, eemaldage praetud maniokk ja serveerige taldrikule.
Manioki lehtedest omlett
Allikas: Berry Kitchen Kui kasutad tavaliselt spinatit omletina, võid selle asendada manioki lehtedega. Seda menüüd saab süüa hommiku- või lõunasöögiks. Selle valmistamine on üsna lihtne, nagu tavalise omleti valmistamine. Tule järgi, järgi allolevat maniokilehe omleti retsepti.
- 4 muna
- 80 grammi maniokki lehti, mis on pehmeks keedetud ja väikesteks tükkideks lõigatud
- 1 spl jahu
- 1/2 tl suhkrut
- Sool ja puljongimaitseaine maitse järgi
- 1 väike tšillipipar (võid lisada rohkem, kui soovid vürtsikamat)
- 1 talisibul peeneks hakitud
- 1 varsseller peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt ja 4 peeneks purustatud punast sibulat
Kuidas teha
- Murdke kausis lahti munad.
- Lisa viilutatud sibul, tšilli, maniokki lehed ning vürtsid ja jahu. Seejärel sega munasegu ühtlaseks massiks.
- Kuumuta keskmisel kuumusel veidi oliiviõli. Proovige kasutada mittenakkuvat panni, mida saab edasi-tagasi kasutada, et mõlemalt poolt oleks lihtne küpsetada.
- Kui see on pruunistunud, eemalda munad ja serveeri taldrikule.
Manioki lehtede laastud
Allikas: Arhana köök Kassavakrõpsudega peate kindlasti tuttav olema, eks? Mis siis, kui kasutate lehti laastude valmistamiseks? Ärge olge üllatunud, see maniokilehtede laastude retsept võib olla teie suupiste päeva jooksul. Olge nüüd, järgige selle tegemiseks allolevaid samme.
Koostisosad, mis tuleb ette valmistada
- 160 grammi riisijahu
- 40 grammi tapiokijahu
- 1 muna, ainult valge osa
- 1 hunnik maniokki lehti
- 400 ml vett
- 1 tl soola
- 1/2 tl piprapulbrit
- 3 küüslauguküünt
- 3 sarapuupähklit
- 1 tl koriandrit
- 1 tl kanapuljongit
Kuidas teha
- Eraldage manioki lehed vartest ja peske neid hoolikalt. Seejärel keetke maniokki lehti keevas vees, kuni vesi muutub roheliseks.
- Eemalda ja pigista manioki lehed kuivama. Seejärel eraldage iga leht ja asetage see konteinerisse.
- Püreesta küüslauk, küünlapähkel, koriander ja pipar ühtlaseks maitseaineks.
- Sõelu riisijahu ja tapiokk, lisa maitseained. ja vesi, seejärel sega ühtlaseks.
- Lisa tainale iga maniokki leht ja prae oliiviõlis. Vaata, et kuumus ei oleks liiga kõrge ja keera krõpse edasi-tagasi, kuni need on ühtlaselt küpsenud.