Sealiha on tänu oma kõrgele toiteväärtusele ja maitsvale maitsele üks enim töödeldud toiduaineid maailmas. Kahjuks, kuigi see liha sisaldab erinevaid toitaineid, on siiski mõned riskid, mis võivad tekkida, kui te ei ole selle tarbimisel ettevaatlik.
Millised on sealiha söömise riskid, millele tähelepanu pöörata? Tutvuge järgmise arvustusega.
Millist sealiha tavaliselt süüakse?
Allikas: Serious EatsErinevalt metssea- või metssealihast on sealihaks tavaliselt seakasvatusest saadud liha.
Teisisõnu, seda liha saadakse ka sigadelt, kelle eest hoolitsetakse ja kasvatatakse nii, et see ei erine palju kanade, lehmade, kitsede ja muude tavaliselt kasvatatavate loomade omast.
Peaaegu sama, mis liha üldiselt, sisaldab selle rasvase looma liha ka mitmesuguseid toitaineid. 100 grammis (gr) värskes sealihas on 453 kalorit (cal), 11,9 grammi valku ja 45 grammi rasva.
Mõned sealihas leiduvad mineraalid hõlmavad 7 milligrammi (mg) kaltsiumi, 117 mg fosforit, 1,8 mg rauda, 112 mg naatriumi, 819,3 mg kaaliumi, 0,22 mg vaske ja 0,4 mg tsinki.
Enne sealiha söömist pöörake tähelepanu riskidele
Consumer Reportsi avaldatud uuringute tulemused näitavad, et sealihal on bakteriaalse saastumise oht Yersinia enterocolitica mis on ohtlik. Inimkehasse sattudes võivad need bakterid põhjustada palavikku ja seedetrakti haigusi. Sümptomiteks on kõhulahtisus, oksendamine ja kõhukrambid.
Lisaks on selle rasvase looma liha ka üsna raskesti seeditav. Kui te seda liha sööte, kulub seedesüsteemil iga tüki töötlemiseks ja seedimiseks umbes kuus tundi. Seetõttu võib selle loomaliha tarbimine aeglustada keha seedimisprotsessi.
Vähe sellest, on mitmeid muid riske, millest peate enne selle liha söömist teadlik olema. Siin on mõned riskid.
1. Kolorektaalne vähk
Maailma Terviseorganisatsiooni või WHO andmetel on töödeldud sealiha, näiteks sink, peekon , ja vorst võib olla üks vähi vallandajatest. Teadlased leidsid, et iga päev 50 grammi töödeldud liha tarbimine võib suurendada kolorektaalse vähi tekke riski.
Kolorektaalne vähk on teatud tüüpi vähk, mis kasvab jämesooles (käärsooles) või pärasooles. Üks nähtavamaid sümptomeid on kõhulahtisus, kõhukinnisus, kõhuvalu pärast roojamist, verejooks pärakust, tume väljaheide, kõhukrambid, drastiline kaalulangus.
2. Maksahaigus
Lisaks kolorektaalse vähi tekitamisele on uuringus leitud kindlaid tõendeid sealiha tarbimise ja maksahaiguste vahel. See on tingitud ühendist N-nitroso , mida leidub paljudes kõrgel temperatuuril küpsetatud töödeldud lihatoodetes.
Ajakirjas International Journal of Environmental Research and Public Health avaldatud uuringus leiti, et sealiha tarbimine on üks tsirroosi ja maksavähki põdevate inimeste suure arvu põhjusi kogu maailmas.
Uuringus tõdeti, et lisaks sagedasele alkoholitarbimisele (alkoholism) ja hepatiiti nakatumisele näib selle rasvase looma lihal olevat oma koht tugeva maksahaiguse põhjustajana.
3. E-hepatiit
Sealihatooted, eriti maks, kannavad sageli E-hepatiidi viirust, mis võib põhjustada tõsiseid tüsistusi ja lõppeda surmaga. Kui te pole sealiha töötlemisel ja küpsetamisel puhas, olete vastuvõtlikum E-hepatiidi viirusega nakatumisele.
See viirus võib hiljem põhjustada palavikku, väsimust, kollatõbe, oksendamist, liigesevalu, kõhuvalu, maksa suurenemist, neerupuudulikkust ja isegi surma.
Mõningatel harvadel juhtudel võib E-hepatiidi infektsioon põhjustada müokardiiti (südamelihase põletik), ägedat pankreatiiti (kõhunäärmepõletikku), neuroloogilisi häireid (aju ja närvisüsteemi probleemid), verehaigusi, luu- ja lihaskonna haigusi (liigeste põletik, lihased, närvid, sidemed ja selg).
4. Ussid
Söömine sealiha, mis on saastunud ussivastsega trichinella võib põhjustada sooleusse või trihhinoosi. Lisaks sellele võite saada ka taeniaasi infektsiooni, mille põhjustavad paelussi vastsed Taenia solium.
Kõik need ussinfektsioonid saadakse tavaliselt siis, kui sööte toorest või alaküpsetatud sealiha. Põhjus on selles, et nendel parasiitidel on raske surra, kuigi nad on toiduvalmistamise protsessi läbinud. See on üks põhjusi, miks on palju üleskutseid mitte süüa selle looma veel pooleldi küpsenud liha.
Kui teil on trihhinoos, võib teil tekkida kõhuvalu, kõhulahtisus, väsimus, iiveldus ja oksendamine. Tegelikult on nädal pärast nakatunud liha söömist täiskasvanud emased ussid nüüd teie kehas ja toodavad vastseid, mis sisenevad teie vereringesse ja lõpuks lihastesse või muudesse kudedesse.
Ussidega nakatumise korral on infektsiooni sümptomiteks peavalu, kõrge palavik, üldine nõrkus, lihasvalu ja -hellus, silmade punetus (konjunktiviit), valgustundlikkus ning silmalaugude või näo turse.
Kas on võimalik vältida sealiha halbu riske?
Kui soovite sealiha süüa, peaksite nendele asjadele tähelepanu pöörama enne selle töötlemist, küpsetamist või tarbimist, et see oleks teile endiselt ohutu.
- Valige liha, mis on värske, töötlemata ja tehases pakendatud, et vältida vähiriski.
- Liha küpsetamisel kasutage lihatermomeetrit, et veenduda, et see saavutab õige temperatuuri, mis võib hävitada kahjulikke baktereid. Veenduge, et küpsetate vähemalt 71 kraadi Celsiuse järgi.
- Saastumise vältimiseks hoidke seda liha köögis teistest toortoitudest eraldi.
- Pärast selle liha käitlemist peske käed seebi ja jooksva veega.
Valige sealiha ja muud lihatooted, mis on kasvatatud ilma ravimeid kasutamata. Üks võimalus selleks on osta sertifitseeritud maheliha, ilma antibiootikumideta kasvatatud loomadelt või raktopamiin .