Basmati riis on teatud tüüpi riis, mida algselt kasvatati Indias ja Pakistanis. See riis on tuntud oma maitsva aroomi poolest ja seda kasutatakse tavaliselt briyani riisi valmistamiseks. Võrreldes tavalise valge riisiga on basmati riis pikem ja lamedam. Oma tavalisest valgest riisist veidi erineva kuju taga on basmatiriisil nii toitumis- kui ka tervisega seotud eelised, millest on kahju ilma jääda. Vaadake järgmise basmati riisi toiteväärtuse ja tõhususe faktide ülevaadet, tule!
Toitainete sisaldus basmati riisis
Basmati riis ise koosneb kahte tüüpi, nimelt valgest ja pruunist basmati riisist.
Tavaliselt meeldib inimestele basmati riisi töödelda seetõttu, et need kahte tüüpi riisi ei ole keetmisel kleepuvad ja maitse kipub olema soolasem.
Toiteväärtuse osas on basmati riis üldiselt rikas süsivesikute ja kalorite poolest, aga ka muud tüüpi riis.
Ülejäänud basmati riis koosneb mikroelementidest, nagu foolhape, tiamiin (vitamiin B1) ja seleen.
USA Põllumajandusministeeriumi toitumisalase teabe põhjal on 100 grammil (g) basmati riisi (valge) toitaineline koostis järgmine:
- Valk: 3,52 g
- Energia: 148 kalorit (Cal)
- Süsivesikud: 32,39 g
- Kiudained: 0,7 g
- Raud: 15,8 milligrammi (mg)
- Rasv: 0 g
- Kaalium: 42 mg
- Kaltsium: 14 mg
Samal ajal sisaldab pruun basmati riis rohkem kaloreid, süsivesikuid ja kiudaineid, kuid siiski rikas valkude, vitamiinide, mineraalide ja rasvavaba.
Nii valge kui ka pruun basmati riis sisaldab ka erinevaid mineraale, nagu raud, kaalium, tsink ja fosfor.
Basmati riisi eelised tervisele
Arvestades selle toiteväärtust, on basmati riis rikastatud ka mitme tervisega seotud eelisega.
Basmati riisist saadavad erinevad omadused või eelised on järgmised:
1. Säilitage südame tervis
Valge basmati riisi arseenisisaldus on väiksem kui muul riisil.
Arseen on tugev metall, mis võib suurendada südamehaiguste, diabeedi ja vähi riski.
Pruunis basmati riisis võib olla kõrgem arseeni sisaldus kui pruunis riisis üldiselt.
Lisaks madalale arseenisisaldusele riisis on basmati riisi kiudainete sisaldus kasulik ka kolesteroolitaseme alandamiseks ja kõrge vererõhu riski vähendamiseks.
Mõlemad seisundid võivad põhjustada südamehaigusi.
2. Kontrolli veresuhkru taset
Basmati riis on hea liitsüsivesikute allikas kõigile.
Nagu uuringus mainitud ToidukeemiaPruunil basmati riisil on madalam glükeemiline indeks kui valgel riisil.
See tähendab, et riisi seedimine glükoosiks toimub aeglasemalt, nii et see hoiab ära veresuhkru taseme kiire tõusu.
Tänu nendele omadustele on basmati riis ohutum ka diabeetikutele.
Samal ajal võib basmati riis aidata neil, kes on terved, ennetada II tüüpi diabeedi riski.
Riisi ja tervislike süsivesikute allikate valik, mis asendavad riisi diabeedi korral
3. Väldi kõhukinnisust
Kiudainete puudumine organismis võib põhjustada erinevaid seedeprobleeme, millest üks on kõhukinnisus.
Basmati kiudainete sisaldus võib aidata optimeerida teie igapäevast kiudainevajadust, et vältida kõhukinnisust.
Basmati riisis sisalduv kiudaine on lahustuv kiud. Selle tulemusena võivad kiudained aidata toitu lagundada, kuni see on seedetraktis rafineeritum.
Kiudainete maksimaalse kasu saamiseks võite süüa pruuni basmati riisi.
4. Vähendab vähiriski
Kui valite igapäevaste süsivesikute allikaks basmati riisi, saate rohkem kasu.
Võrreldes muu riisiga moodustub basmati riis täisterades, nii et kiudainete sisaldus on suurem.
Kiudainerikka dieedi söömine võib vähendada käärsoole- ja pärasoolestikku ründava kolorektaalse vähi riski.
Lisaks võib basmatiriisis sisalduv antioksüdantne aine seleen ennetada ka raku DNA kahjustusest põhjustatud vähki.
5. Ajutöö optimeerimine
Basmati riis sisaldab tiamiini, mis on vitamiin B1. Seda tüüpi basmati riisis sisalduv vitamiin on ajufunktsiooni parandamiseks väga kasulik.
Kui teil on B1-vitamiini puudus, võib see suurendada teie dementsuse riski.
Noh, 100 grammi basmati riisi tarbimine katab vähemalt 22% teie igapäevasest B1-vitamiini vajadusest.
Erinevad B1-vitamiini puuduse nähud, mida sageli eiratakse
6. Aitab täita vitamiinide tarbimist
Turul müüdav basmati riis võib esmalt läbida töötlemisetapi, et lisada toiteväärtust.
See protsess hõlmab vitamiinide ja mineraalide, näiteks raua, foolhappe või B-kompleksi vitamiinide, tiamiini ja niatsiini lisamist.
Need vitamiinid ja mineraalid mängivad olulist rolli ainevahetuse ja elundite töö parandamisel.
Seetõttu võivad basmati riisi tarbimisest saadavad eelised täiendada teie igapäevast vitamiinide ja mineraalide vajadust.
Näpunäiteid basmati riisi töötlemiseks
Kuigi sellel on tavalise riisi ees mitmeid eeliseid, ei tähenda see, et basmati riis oleks parem või toitvam kui tavaline riis.
Kui sööte endiselt liiga palju valget riisi, mis on segatud basmati riisiga, ei pruugi te saada sellest Indiast ja Pakistanist pärit riisi eeliseid ega tõhusust.
Selle asemel, et ravida olemasolevat diabeeti, tõuseb veresuhkru tase järsult, kui sööte liiga palju riisi.
Nii et basmati riisist maksimaalselt kasu saaksite, proovige järgmisi näpunäiteid:
- Keeda basmati riisi, kuni see muutub riisiks nagu tavalise riisi keetmisel. Järgmisena serveerige basmati riisi köögiviljade ja valguallikaga (kala, kana, tofu või tempeh).
- Küpseta basmati riisi kookospiima, kurkumi ja ingveri abil, kuni sellest saab briyani riis.
- Serveeri briyani riisi mustade ubadega valgu tarbimise lõpetamiseks.
Basmati riisi kasulikkus tervisele seisneb selle keeruliste süsivesikute sisalduses, madalas arseenisisalduses, kõrges kiudainesisalduses ning täiendavates vitamiinides ja mineraalainetes.
Siiski peate siiski järgima soovitatud AKG-d (Nutrition Needs Number), et kohandada oma toitainete tarbimist oma igapäevaste vajadustega.
Kui soovid lisada basmati riisi oma igapäevasesse dieeti, võid konsulteerida toitumisspetsialistiga, et selgitada välja õige kombinatsioon täisväärtusliku ja tasakaalustatud toitumise saavutamiseks.