Paljudele inimestele meeldib vürtsikas toit, kuid liigne söömine võib tegelikult vallandada suus põletustunde ja põhjustada kõhuhädasid. Niisiis, kuidas vürtsikusest üle saada? Tutvuge järgmiste arvustustega.
Kuidas vürtsikusega toime tulla
Kui hammustad tšillit, kleepub kapsaitsiin keele retseptorite külge, tekitades vürtsika maitse ja põletustunde.
Pärast seda kannavad keeleretseptorid ajju signaale, mis annavad märku, et keha on puudutanud midagi kuuma. See võib kuumas kehas higistada.
Tunduv vürtsikas maitse võib muutuda tugevamaks ega kao kuhugi.
Teravuse ületamiseks võite süüa mõnda toitu, mis aitab keele maitset neutraliseerida.
1. Joo piima
Üks viis vürtsikusega toimetulemiseks, mida enamik inimesi proovib, on piima joomine. Arvatakse, et piim leevendab vürtsikat maitset suus tänu selles sisalduvale valgule, mida nimetatakse kaseiiniks.
Piimas sisalduv kaseiin võib tegelikult aidata tšilli kapsaitsiini lagundada. Kui joote piima, aitab kaseiin eemaldada suu ümber hõljuvaid õliga täidetud kapsaitsiini molekule.
Selleks valige kaseiinivalku sisaldav piim, et see jahutaks põletustunnet suus, näiteks:
- lehmapiim,
- jogurt,
- kodujuust või
- hapukoor ( hapukoor ).
2. Söö riisi või leiba
Lisaks piimale on teised toiduained, mis väidetavalt suudavad vürtsika maitse kõrvaldada, riis või leib. Põhjus on selles, et need kaks toitu sisaldavad süsivesikuid tärklisega, mis tekitab suus kareda tunde.
Kui sööte riisi või leiba, võtavad keele retseptorid teistsuguse signaali. Tõstetud kare tunne petab retseptoreid nii, et nad ei tuvasta enam vürtsikat maitset keelel.
Lisaks võib tärkliserikaste toitude söömine aidata osal kapsaitsiini imendumisest ja takistada selle ühendi sattumist organismi.
3. Mee või suhkru tarbimine
Kas teadsite, et Scoville'i skaala, mis mõõdab toidu vürtsikust, määratakse vürtsikuse eemaldamiseks vajaliku suhkruvee koguse järgi?
See suhkruvesi võib eemaldada tšilli vürtsikuse märkamatult. Sellepärast võib supilusikatäis suhkrut aidata vürtsika maitse vastu suus.
Proovige segada 1 spl suhkrut vees või lisada maitse järgi mett. Selle eesmärk on katta keel, et leevendada tšilli põletustunnet.
4. Joo hapusid jooke
Need, kes ei saa lehmapiima juua, ärge muretsege. Piima joomise asemel võid vürtsikusega toimetulemiseks valida hapud joogid.
Näete, kapsaitsiin on leeliseline molekul, nii et sidruni- või apelsinivees olevad happelised ühendid võivad aidata selle molekulaarset aktiivsust neutraliseerida.
See võimaldab süüa või juua midagi happelist, näiteks sidrunit või laimi, mis aitab vürtsikat suud jahutada.
Tarbi aga happelisi toite mõõdukalt, jah, et ei tekiks seedeprobleeme.
5. Kasuta oliiviõli
Vürtsisusega toimetulemise viis, millele te võib-olla pole mõelnud, on oliiviõli kasutamine.
Oliiviõli või muud taimeõlid sisaldavad palju rasva. Selgub, et see aitab kuuma ja põletava suud "pesta".
Kui võimalik, proovige oliiviõli enne kasutamist külmkapis jahutada, et teravusest vabaneda.
6. Söö maapähklivõid
Nii nagu oliiviõli, sisaldab ka maapähklivõi (maapähklivõi) üsna palju rasva.
See tähendab, pähklivõi Selle abil saate vabaneda vürtsikast ja kuumast maitsest suus.
Vähe sellest, maapähklivõis sisalduv suhkrusisaldus aitab suurel määral ületada põletustunnet, mida tunnete pärast vürtsika toidu söömist.
7. Šokolaadi tarbimine
Šokolaadifännid võivad juba teada, et vürtsikast toidust saab šokolaadi tarbides jagu.
Tänu selles sisalduvale suhkrusisaldusele peetakse šokolaadi sama tõhusaks vahendiks vürtsikuse vastu võitlemisel.
Seevastu šokolaadi on mitmel kujul, nii tahvel kui ka piimas. Põletustunde leevendamiseks suus võid valida ka šokolaadipiima.
Šokolaadipiim sisaldab kaseiini, rasva ja suhkrut, mis väidetavalt leevendavad vürtsikat maitset. Pole ime, šokolaadipiim on väidetavalt päästja, kui suu on kuum.
Kui ülaltoodud meetod vürtsikusest ülesaamiseks ei anna tulemusi ja suus on siiski põletustunne, pidage nõu arstiga.
On võimalus, et põletustunne võib olla põhjustatud muudest suuümbruse häiretega seotud asjadest.