Praegu on tervisega seotud toidukaupu lihtsam leida ja neid müüakse kõikjal. Mitte ainult söök või jook, nüüd on soolast "tervislikum" versioon. Võib-olla olete kuulnud meresool , aga kas sa tead, mis vahe neil on meresool ehk meresool soolaga, mida tavaliselt kasutad?
Erinevus meresoola ja tavalise lauasoola vahel
Peamine erinevus meresool ja tavaline lauasool on selle maitse, tekstuur ja tootmisprotsess. Meresool või meresool tekib merevee aurustumisel või soolase veega järvedest. Meresoolas leiduvad mineraalid ja komponendid sõltuvad kasutatavast veetüübist. See mineraal annab meresoolale värvi ja maitse ning määrab soola tekstuuri ja kareduse.
Kuigi lauasool on tavaliselt kaevandamise tulemus ja läbib pikema töötlemise, et pikendada selle säilivusaega. Lauasool sisaldab tavaliselt ka lisandeid, mis takistavad soola kokkukleepumist. Kuid turul müüdav lauasool on lisanud joodi, mis on oluline toitaine, mis aitab säilitada kilpnäärme tervet funktsiooni.
Kuigi väidetavalt on meresool tervislikum kui lauasool, on tegelikult nii meresool kui lauasool ligikaudu sama toiteväärtusega. Näiteks samas koguses ja kaalus, meresool ja lauasool on naatriumisisaldus, mis ei erine palju.
Kumb on parem, meresool või lauasool?
Kuigi paljud ütlevad, et meresool on parem, sest see on looduslikum, on tegelikult nii meresoolal kui ka tavalisel lauasoolal oma eelised ja puudused. Meresool Näiteks tootmisprotsess, mis ei pea läbima paljusid etappe, nagu lauasool, muudab meresoola võib-olla veidi looduslikult mineraalsemaks. Kuid kuna protsess on samuti lühike, põhjustab see määrdunud merest toodetud soola saastumist kahjulike ühendite või komponentidega, nagu plii.
Lauasoolas olles nõuab selle valmistamine pikka protsessi, nii et enamik selles sisalduvatest mineraalidest on tavaliselt kadunud. Soola kokkukleepumise vältimiseks lisatakse ka selliseid aineid nagu lisandid. Kuid soolale ei lisata ainult hüübimisvastast toimet, enamik turul müüdavast soolast on lisanud joodi. Olulised toitained, mis mängivad rolli kilpnäärmega seotud haiguste ennetamisel, levinuim näide on struuma. Joodi lisamine lauasoola on üks edukaid ennetusmeetmeid joodipuuduse korral, et ületada kilpnäärme alatalitlus või joodipuudus. Joodipuudus võib põhjustada ka vaimse puude ja muid terviseprobleeme.
Kas meresool on tervislikum?
Nii lauasool kui ka meresool on naatriumkloriidi allikad (see on soola teaduslik nimetus), kahe soolatüübi koostises pole olulisi erinevusi. Kuigi see ütleb meresool sisaldavad rohkem mineraalaineid, kuna need on looduslikumad, sh rauda, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, kaaliumi, kloriidi, tsinki kuni seleenini. Kuid mineraalide kogus meresool üsna palju. Iga päev söödud toidust saad rohkem mineraalaineid kui soolast.
Sest hea meresool ja lauasool on mõlemad naatriumkloriidi allikad, nii et mõlema liigne tarbimine võib kehale halvasti mõjuda, üks liigse naatriumitarbimise tagajärgi on hüpertensioon. Kui naatriumisisaldus veres suureneb, hoiab meie keha reaktsioonina vett keharakkudest välja. Kogu selle protsessi tulemuseks on vererõhu tõus.
Mitmete küsitluste põhjal kipub enamik inimesi siiski valima meresool või mitmesugused muud tüüpi soolad, mis väidetavalt on tervislikumad, nt Himaalaja meresool, koššersool, kivisool, ja teised, kuigi hind võib olla mitu korda kõrgem kui tavalisel lauasoolal. Seda seetõttu, et nende sõnul on seda tüüpi soolad toitvamad ja tervisele kasulikumad, kuna need on looduslikumad.
Selline mõtteviis võib põhjustada seda, et inimene kipub tarbima rohkem soola kui tavaliselt. Isegi kui meie igapäevane soolatarbimine võib ületada normi piire, kuna paljud toidud sisaldavad peidetud soola. Soola lisamine oma dieeti suurendab teie riski haigestuda liigse soolatarbimisega seotud haigustesse.
Lõpuks ei toimi sool toitainena, kuigi see võib sisaldada palju mineraale. Soola põhifunktsioon on toidu maitseaine. Kui soovite saada mineraalidest kasu tervisele, on hea mõte otsida ainult soolale lootmise asemel muid mineraalainete allikaid, näiteks köögivilju ja puuvilju.
LOE KA:
- Soola lubatud kasutamine teie lapse toidus
- 5 nõuannet soola tarbimise vähendamiseks
- Kas teadsite, et sage soola tarbimine suurendab lastel hüpertensiooni riski?