Sõnajala lehti töödeldakse sageli erinevates roogades. Sellel ringikujulisel rohelisel taimel on lugematu arv omadusi, millest on kahju ilma jääda. Niisiis, mis kasu on sõnajalalehtedest ja milline on nende toitainesisaldus?
Sõnajalalehtede toiteväärtus
Ühe Aasias, sealhulgas Indoneesias, üsna populaarse köögiviljana sisaldavad sõnajalalehed lugematul hulgal kehale vajalikke toitaineid. Järgmine on sõnajala lehtede toitainesisalduse loend.
- Valk: 4,5 g
- Rasv: 0,4 g
- Süsivesikud: 6,9 g
- Kiudained: 2 g
- Kaltsium: 136 mg
- Fosfor: 159 mg
- Raud: 2,3 mg
- Naatrium: 20 mg
- Kaalium: 201,9 mg
- Beetakaroteen: 1625 mcg
- Karotenoidid kokku: 3292 mcg
- Retinool (A-vitamiin): 0 mcg
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,02 mg
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,10 mg
- Niatsiin: 0,5 mg
- C-vitamiin: 3 mg
Sõnajalalehtede lugematu arv eeliseid
sõnajala leht ( Diplazium esculentum ) on roheliste lehtedega taim, mida on lihtne leida Aasia riikides, näiteks Indoneesias ja Malaisias. Selle jõe kallastel elavaid taimi kasutatakse sageli suppide ja salatite koostisosadena.
Paljud inimesed usuvad ka, et sellel sõnajalal on lugematu arv tervisele kasulikke omadusi.
Kuidas mitte, sõnajala lehed on organismile vajalike toitainete poolest rikkad. Siin on mõned sõnajalalehtede eelised, mida on kahju kasutamata jätta.
1. Säilitage silmade tervist
Üks sõnajalalehtede eeliseid on silmade tervise säilitamine. Seda seetõttu, et sõnajala lehed on rikkad A-vitamiini ja riboflaviini (vitamiin B2) poolest. Tegelikult aitavad töödeldud köögiviljade naelu ka katarakti ära hoida.
Vastavalt U.S. Rahvusliku meditsiiniraamatukogu andmetel võib riboflaviinirikaste toitude söömine vähendada katarakti riski. Lisaks saab katarakti ära hoida ka riboflaviini või niatsiini toidulisandite võtmisega.
See võib olla tingitud sellest, et riboflaviin on vitamiin, mis on vajalik glutatiooni kaitsmiseks. Glutatioon on silmas oluline antioksüdant.
Seetõttu võib sõnajala lehtede riboflaviini sisaldus kaudselt aidata teil silmade tervist säilitada.
Milliseid köögivilju on tervislikum süüa toorelt ja milliseid on tervislikum keedetud?
2. Hea aju tervisele
Lisaks silmade tervise säilitamisele on aju tervisele kasulikud ka muud sõnajalalehtedest saadavad eelised. Kuidas see võiks olla?
Niatsiinisisaldus sõnajalalehtedes osutub vajalikuks teie ajule. Põhjus on selles, et niatsiin on osa koensüümidest NAD ja NADP, mida on vaja energia saamiseks, et aju korralikult toimiks.
Lisaks võib niatsiin olla ka mitut tüüpi skisofreenia ravivahend. Seda tõestavad uuringud aastast Euroopa meditsiini- ja farmakoloogiateaduste ülevaade .
Uuringus osalenud eksperdid teatasid, et niatsiin võib aidata parandada ajurakkude kahjustusi, mis tekivad niatsiini puuduse tõttu.
Kuigi tulemused on paljulubavad, on siiski vaja täiendavaid uuringuid, et näha, kas niatsiin on skisofreenia peamine tegur. Lisaks peavad teadlased analüüsima ka seda, kas niatsiin võib haiguse sümptomeid vähendada.
3. Tõsta immuunsüsteemi
Kas teadsite, et sõnajalalehtede C-vitamiini sisaldus võib aidata tugevdada immuunsüsteemi? Tegelikult võib C-vitamiin immuunsüsteemi mitmel viisil mõjutada.
Näiteks võib C-vitamiini antioksüdantne toime vähendada põletikku, mis aitab parandada immuunfunktsiooni. Selle ühe sõnajalalehe eelised soodustavad ka lümfotsüütide kasvu.
Lümfotsüüdid on teatud tüüpi immuunrakud, mis võivad suurendada ringlevaid antikehi. See tähendab, et lümfotsüüdid võivad tänu nendele valkudele rünnata veres leiduvaid võõraid või kahjulikke aineid.
Lisaks sõnajalalehtedele saab toidust ka muid C-vitamiini allikaid. Kuid ärge tarbige liiga palju C-vitamiini, sest loomulikult võib see põhjustada tervisele ebasoodsaid kõrvaltoimeid.
Mis on antioksüdandid ja miks on need meie keha jaoks olulised?
4. Südamehaiguste riski vähendamine
Sõnajalad on rikkad ka kaaliumi poolest, mis arvatavasti vähendab südamehaiguste riski. Kaalium on terve keha jaoks oluline mineraal ja õige kogus kaaliumi võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski, näiteks:
- kõrge vererõhk,
- südamehaigused ja
- lööki.
Kuidas kaalium südamehaiguste ennetamisel toimib, pole aga veel teada. Kuid mõned eksperdid arvavad, et on olemas võimalus, et kaalium võib takistada kaltsiumi kogunemist arterite silelihasrakkudes.
See seisund võib soodustada ateroskleroosi või arterite kõvenemist. See haigus on tõsine probleem, kuna rasvanaastud, kolesterool ja muud ained võivad verevoolu blokeerida.
Seega on sõnajalgade lehtede kaaliumisisaldus põhjus, miks see roheline taim on kasulik südame tervisele.
5. Enneta Alzheimeri tõbe
Sõnajalalehtede eelised, mis ei ole teie tervisele vähem kasulikud, on Alzheimeri tõve ennetamine. Tiamiini (B1-vitamiini) sisaldus sõnajalgades aeglustab teadaolevalt Alzheimeri tõve progresseerumist.
New Yorgi Teaduste Akadeemia Annals'i teadlaste sõnul on tiamiinipuuduse ja Alzheimeri tõve vahel mõningaid sarnasusi. Põhjuseks on see, et need kaks probleemi on seotud kognitiivsete probleemidega ja vähenenud glükoosi metabolismiga ajus.
Kui ravitakse B1-vitamiini toidulisanditega 100 milligrammi päevas, võivad patsiendi sümptomid olla leebemad. Kuid uuringud selle kohta, kuidas tiamiini mehhanism Alzheimeri tõve vastu võitleb, on endiselt pooleli.
6. Vältida aneemiat
Kui tunnete sageli pearinglust, peavalu või unisust, võib teie kehas puududa raua, mis võib vallandada aneemia sümptomeid. Seda seisundit saab ennetada, süües rauarikkaid toite, näiteks sõnajalalehti.
Seda seetõttu, et see roheline taim sisaldab üsna palju rauda. Sellepärast peetakse sõnajala lehti kasulikuks punaste vereliblede tootmisel, et aneemiat ei tekiks.
Siiski tuleb meeles pidada, et organism ei suuda juurviljadest rauda nii kiiresti omastada kui lihast. Seetõttu peate tasakaalustama raua tarbimist toitainetega, mis võivad aidata organismil rauda omastada, näiteks C-vitamiiniga.
7. Parandage naha tervist
Need, kes soovivad hoida oma nahka tervena ja punetavana, võiksid proovida sõnajala lehtköögivilju. Näete, sõnajala lehed sisaldavad beetakaroteeni, mis väidetavalt aitab parandada naha tervist oma antioksüdantse toime tõttu.
Nendest avastustest teatati ajakirja The American Journal of Clinical Nutrition uuringute kaudu. Uuring näitas, et antioksüdantsete mikrotoitainete, nagu beetakaroteeni, saamine võib suurendada naha kaitset UV-kiirte eest.
On tõestatud, et liigne kokkupuude UV-kiirtega suurendab nahahaiguste riski. Sellepärast võib sõnajalalehtede tarbimine olla kasulik naha tervisele ja välimusele.
Sellegipoolest peab beetakaroteeni päikesekaitsega kaasnema päikesekaitse- või päikesekaitsekreemi kasutamine päikesekaitsekreem .
Sõnajalalehtedel on palju eeliseid, mida saate kehale vajaliku toitainesisalduse tõttu. Pöörake tähelepanu ka sellele, kuidas sõnajala juurvilju töödelda, et neid maitsvamalt süüa, et teie keha tervis säiliks.