Kui sa peaksid valima kartuli ja bataadi vahel, siis kumma valiksid? Mõlemal on erinev kuju, maitse ja toitained. Kartul ja bataat pärinevad põhimõtteliselt samalt maalt, nimelt Lõuna-Ameerikast, kuigi need ei ole sama tüüpi taimed. Kumb on teie valik ligikaudu? Vaadake allolevat võrdlust.
Kartuli ja maguskartuli võrdlus
1. Suurus
Toitude toitumisalase teabe võrdlemisel on oluline väärtuse mõõtmiseks kasutada sama portsjonite arvu. See arvutus on tehtud andmete põhjal Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium :
- Kartul 173 grammi
- Bataat 114 grammi
See suurus arvutatakse kartuli ja bataadi ühikute arvuna. Suuruse poolest on kartulid suurema kaaluga (kipuvad ümarad) ja bataat veidi väiksema sisuga ja pikliku kujuga.
2. Kalorid
Kartuli ja bataadi kalorisisaldus on peaaegu sama. 100-grammine koorega ahjukartuli portsjon sisaldab 93 kalorit. Samal ajal sisaldab sama portsjoniga bataat koorega küpsetamisel 90 kalorit.
3. Süsivesikud ja kiudained
Pidage meeles, et suurem osa kartulis ja bataadis sisalduvatest kaloritest pärineb nende süsivesikute sisaldusest. 100 grammi kartuli portsjonis on 21 grammi süsivesikuid ja 2,2 grammi kiudaineid. Samal ajal kui bataadis on 21 grammi süsivesikuid ja 3,3 grammi kiudaineid.
Kartulis ja maguskartulis sisalduvad kiudained on oluline toitaine, mis võib suurendada soolestiku liikumist, mis aitab näljatunnet kontrollida. Mõlemat tüüpi mugulates sisalduvad kiudained on võimelised alandama ka kolesterooli taset veres, kui neid tarbida umbes 30 grammi päevas.
4. Valk ja rasv
Kartulil ja bataadil on sarnane rasva- ja valgusisaldus. 100 grammi kartulit sisaldab 2,5 grammi valku ja 0,1 grammi rasva. Võrreldes bataadiga sisaldab bataat vähem valku, umbes 2 grammi valku ja 0,2 grammi rasva.
5. Vitamiinid
Kartuli ja bataadi vitamiinisisalduse võrdlus on tegelikult väga erinev:
- 100 grammi valge kartuli portsjon sisaldab 9,6 mg C-vitamiini, 28 mcg folaati ja 1 mcg A-vitamiini.
- Samal ajal on 100 grammis bataadis 20 mg C-vitamiini, 6 mcg folaati ja 19 218 mcg A-vitamiini.
Kartulis on põhiliselt C-vitamiini, mis on A-vitamiinist kõrgem. Kui bataat sisaldab A-vitamiini, mis on kartuliga võrreldes rohkem kui 100 korda suurem. Kartul ja bataat on kasulikud nii keha arengule, silmade tervisele kui ka immuunsüsteemi tugevdamisele.
5. Mineraalid
Mis puudutab mineraalainete sisaldust, siis kartul on parem raua- ja kaaliumiallikas kui maguskartul. 100 grammi kartulite portsjon sisaldab 1,1 mg rauda ja 535 mg kaaliumi. Kui bataat sisaldab 0,7 mg rauda ja 435 mg kaaliumit, siis mineraalainete puudusel võib tekkida aneemia.
Järeldus
Bataadi või kartuli valimine ei ole tegelikult väga oluline erinevus, nii et kohandage seda vastavalt maitsele. Veelgi olulisem on see, kuidas seda küpsetatakse. Ahjukartul on kindlasti tervislikum kui praekartul. Sama hästi kui friikartulid aka friikartulid, mis keedetud bataadiga võrreldes pole kindlasti tervislik. Uurige oma teejuhi jaoks erinevaid tervislikke toiduvalmistamisviise.