Peale selle, et kolang-kalingit kasutatakse puuviljajääjookide või maiustuste seguna, saab seda kasutada ka alternatiivina tervislikule toidule. Jah, värskuse, elastsuse, pehmuse ja magusa maitse taga on terve hulk tervisega seotud eeliseid. Sellest artiklist leiate teavet kolang kalingi eeliste kohta.
fro päritolu
Kolang-kaling pärineb palmitaime seemnetest, millel on ladina keel Arenga pinnata. Seda puuvilja leidub paljudes Kagu-Aasia riikides, näiteks Indoneesias, Malaisias ja Filipiinidel. Indoneesias nimetatakse kolang-kalingut sageli ka katuse viljaks või palmi viljaks.
See üks puuvili on läbipaistev valge, ovaalse kujuga ja nätske tekstuuriga. Joogiks töötledes on kolang-kalingil värskendav maitse. Enne maitsvaks toiduks saamist peab kolang-kaling läbima pikki protsesse, kuni sellest saab puuviljad, mida tavaliselt turul näeme.
Kolang-kalingi valmistamiseks on vaja veel poolküpset palmivilja. Tavaliselt on poolküpsel palmiviljal värske roheline kest. Pärast seda tuleb palmivilju esmalt põletada, kuni viljaliha tundub söestunud. Seda tehakse selleks, et naha pinnale kleepuv mahl kaoks. Mahl tuleb eemaldada, sest nahale sattunud palmimahl võib põhjustada sügelust. Sel põhjusel ei saa palmivilju otse tarbida.
Pärast põletamist peavad palmi viljad läbima keemisprotsessi, mis kestab tavaliselt umbes 1-2 tundi. Pärast keetmist kurnatakse palmivili külmaks. Kui see on jahtunud, siis kooritakse palmi viljad ükshaaval seemnete võtmiseks. See ei piirdu sellega, siis palmi viljade seemned purustatud või lamedamaks, et kuju oleks veidi laiem.
Lamendatud palmiseemned pestakse seejärel ja leotatakse kohe lubjavees paar päeva või kuni värvus muutub selgemaks. Selle leotamise eesmärk on eemaldada mustus ja muuta palmiseemned elastsemaks. Selgeid ja nätske tekstuuriga seemneid nimetatakse kolang-kalingiks.
Kolang kalingi eelised tervisele
Indoneesias on kolang-kaling oma hõrgu maitse ja värskuse tõttu inimeste seas väga populaarne. Tavaliselt serveeritakse seda ühte puuvilja tavaliselt maiustuste, puuviljajää või kompoti seguna. Lisaks sellele, et kolang-kaling on maitsev ja värskendav, pakub see ka kasu tervisele.
Siin on kolang kalingi mitmesugused eelised, mida on kahju kasutamata jätta:
1. Enneta enneaegset vananemist
areenga pinnata, tuntud ka kui palmipuu, on väga rikas ühendite poolest galaktomannaan, mis on teatud tüüpi polüsahhariidsuhkur, millel arvatakse olevat vananemisvastased omadused. Ajakirjas Pharmacognosy Research avaldatud uuring kontrollis neid väiteid.
Uuringu tulemused leiate allpool galaktomannaan suudab inhibeerida türosinaasi rohkem kui 50 protsenti. Türosinaas on ühend, mis osaleb melaniini sünteesis, mis annab nahale värvipigmendi.
Noh, sest melaniin vastutab ka selle eest, et on üks tumedate laikude põhjustest, võime galaktomannaan türosinaasi inhibeerimisel on positiivne signaal. Mitte ainult see, galaktomannaan Samuti on teada, et see suudab võidelda vabade radikaalidega, mis käivitavad enneaegset vananemist.
Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et uuesti kinnitada kolang kalingi eeliseid enneaegse vananemise ennetamisel.
2. Seedesüsteemi sujuvamaks muutmine
Teine kolang kalingi eelis on seedesüsteemi käivitamine. Seda seetõttu, et 100 grammis fro-kiudu sisaldab umbes 1,6 grammi toorkiudaineid ehk lahustumatuid kiudaineid. Nagu nimigi ütleb, ei lahustu lahustumatud kiudained vees.
Seda tüüpi kiudained toetavad seedesüsteemi liikumist ja suurendavad väljaheite massi, nii et lahustumatud kiudained on kasulikud neile, kellel on kõhu- või kõhukinnisus.
Peale edasi-tagasi võib lahustumatuid kiudaineid leida ka nisust, ubadest, nagu rohelised oad, ja köögiviljadest, nagu spinat, lehtkapsas ja lillkapsas.
Liitsisu galaktomannaan Samuti arvatakse, et see võib mõjutada kolang-kalingi viljades sisalduvate kiudainete taset.
Kiudainetel endal on tervisele palju kasu. Peale selle, et kiudained on kasulikud seedimisele, võivad need vähendada ka maksahaiguste, insuldi, hüpertensiooni, diabeedi ja rasvumise riski.
3. Hoiab ära luuhõrenemise
Hormooni östrogeeni drastiline langus pärast menopausi algust muudab nad luutiheduse ja koe vähenemise vastuvõtlikumaks. Selle tulemusena muutuvad nende luud õhemaks ja altid osteoporoosile.
Kuid ärge muretsege, selgub, et kaltsiumi- ja fosforisisaldus võib samuti aidata vältida luutiheduse vähenemist naistel pärast menopausi. Jah, teadaolevalt sisaldab 100 grammi frosti umbes 91 kaltsiumi ja 243 fosforit. Kaltsiumi ja fosfori sisaldus muudab kolang kalingi luude tervisele ja tugevusele heaks.
Seda toetab ajakirjas IIOAB avaldatud uuring. Tulemused näitasid, et menopausijärgses eas naistel, kes sõid regulaarselt puuvilju ja taijit, suurenes luutihedus võrreldes nendega, kes tegid taiji harjutusi üksinda.
Sellegipoolest on selle ühe kolang kalingi eeliste tagamiseks vaja teha täiendavaid uuringuid suurema arvu vastajatega.
4. Aitab keha niisutada
Kolang kaling on suhteliselt kõrge veesisaldusega. Rääkimata selles sisalduvatest vitamiinidest ja erinevatest mineraalidest, mis muudavad selle ühe puuvilja võimeliseks teie keha niisutama.
Niisutamine ehk vedeliku hulga säilitamine organismis on väga oluline igaühele, nii tervele kui haigele. Nii et lisaks rohkele vee joomisele saad kolang kalingist ka täiendavat vedelikku.
Kuid pidage meeles, et ülaltoodud kolang kalingi eeliseid ei tunnetata optimaalselt, kui töötlete seda puuvilja loomulikult. Vältige kolang kalingi liigset tarbimist. Eriti kui töötlete seda puuvilja maiustusteks või magusaks puuviljasupiks.
Selle asemel, et saada erinevaid ülalmainitud hüvesid, on teil tegelikult suurem risk rasvumise ja mitmesuguste teiste krooniliste haiguste tekkeks, kui sööte liiga palju magusat toitu. Seega olge mõistlik iga tarbitava toidu töötlemisel.