Arvestades hüpertensiooni ja rasvumise juhtude sagenemist, on paljud eksperdid meelde tuletanud toitumisharjumustele tähelepanu pööramise tähtsust. Üks soovitusi, mida nad sageli annavad, on vältida transrasvu sisaldavaid toite.
Mis on transrasvad?
Transrasvad on rasvad, mis tekivad siis, kui õli muutub tahkeks rasvaks. Rasv tuntud ka kui Trans-rasv Transrasvhappeid on kahte tüüpi, nimelt looduslikud rasvhapped ja kunstlikud rasvhapped.
Trans-rasv looduslikult moodustunud mäletsejaliste, näiteks veiste, kitsede ja lammaste soolestikus. Rasv moodustub siis, kui looma soolebakterid seedivad rohtu. Seetõttu sisaldavad liha- ja piimatooted nii vähe Trans-rasv .
Vahepeal Trans-rasv toodetud tööstusprotsessidest. Tootjad toodavad seda rasva, lisades taimeõlile vesinikku, mis muudab õli toatemperatuuril tahkeks aineks.
Trans-rasv Kunstlikke õlisid tuntakse ka osaliselt hüdrogeenitud õlidena. See õli ei rikne kergesti, nii et sellega valmistatud toit säilib kauem.
Restoranides kasutatakse sageli ka praadimiseks osaliselt hüdrogeenitud õli, sest seda ei pea nii sageli vahetama kui muud tüüpi õlisid.
Oht Trans-rasv tervise pärast
Tarbimine Trans-rasv võib suurendada insuldi, südamehaiguste, II tüüpi diabeedi ja mitmete teiste krooniliste haiguste riski. Siin on erinevad järeldused nende rasvade mõju kohta kehale.
1. Suurenda halva kolesterooli taset
Suurem osa söödavast rasvast võib tõepoolest tõsta halva kolesterooli nn madala tihedusega lipoproteiin (LDL). Kuid need rasvad suurendavad ka taset kõrge tihedusega lipoproteiin (HDL), mis on hea kolesterool.
Samal ajal suurendavad transrasvad ainult LDL-i taset, kompenseerimata seda HDL-iga. See on kindlasti kahjulik, sest kõrge LDL-i tase võib põhjustada naastude teket veresoontes.
Tavaliselt vastutab HDL nende naastude tekke vältimise eest. Ilma HDL-i kompenseerimiseta võib naastude kogunemine süveneda, suurendades insuldi, südamehaiguste ja südamepuudulikkuse riski.
2. Suurendage diabeediriski
sissevõtt Trans-rasv pikemas perspektiivis võib suurendada riski haigestuda II tüüpi diabeeti.. Viidates 2012. aastal Brasiilias tehtud uuringule, võib see olla seotud hormooninsuliini funktsiooni katkemisega veresuhkru kontrolli all hoidmisel.
Teadlased leidsid, et Trans-rasv võib põhjustada insuliiniresistentsust, mis on seisund, mille korral organism ei reageeri hormooninsuliinile. Selle tulemusena ei lange veresuhkur, kuigi kõhunääre on vereringesse lasknud palju insuliini.
Teiste loomkatsete tulemused näitasid, et tarbimine Trans-rasv võib suurendada kõhurasva ja fruktosamiini, mis on kõrge veresuhkru taseme marker. Need kaks tegurit ja insuliiniresistentsus on II tüüpi diabeedi eelkäijad.
3. Potentsiaalselt süvenev põletik
Põletikulised reaktsioonid on tegelikult kasulikud keha kaitsmiseks mikroobide, näiteks bakterite, viiruste ja parasiitide rünnakute eest. Pikaajaline põletik võib aga põhjustada kroonilisi haigusi, nagu artriit, südamehaigused ja diabeet.
Uuringud, mis käsitlevad kõrge transrasvhappesisaldusega dieedi mõju põletikule, on andnud erinevaid tulemusi. Mitmed varasemad uuringud ei leidnud nende kahe vahel isegi seost.
Isegi nii, sissevõtt Trans-rasv on näidanud, et see suurendab kehas mitmeid põletikunähte. Kuigi see ei ole otsene põletiku põhjus, on küllastunud rasvade tarbimisel tervisele siiski negatiivne mõju.
Igapäevased toidud, mis sisaldavad transrasvu
Trans-rasv Seda leidub paljudes igapäevastes toiduainetes ja see ei piirdu ainult praetud toitudega. Allpool on mõned näited toodetest, mis sisaldavad Trans-rasv mida võite sageli teadvustamata tarbida.
- Küpsetatud toit. Enamik kooke, saiakesi, pirukaid ja küpsiseid sisaldavad lühendamine valmistatud osaliselt hüdrogeenitud õlist.
- Kook koos härmatis. Härmatis ja valmis koor on ka transrasvade allikas.
- Suupiste. Laastud sisaldavad üldiselt Trans-rasv . Kuigi saate popkorni tervislikult süüa, sisaldavad paljud pakendatud popkornid seda rasva.
- Praetud toit . Praetud toit tehnikaga sügav praadimine nagu friikartulid, sõõrikud ja praekana on tavaliselt kõrged Trans-rasv .
- Jahtunud tainas. Konserveeritud küpsised, külmutatud pitsa ja kaneelirullid pakend sisaldab sageli Trans-rasv .
- Kreem ja margariin. Koore ja margariin võivad sisaldada ka osaliselt hüdrogeenitud taimeõli.
Liha- ja piimatooted võivad sisaldada ka transrasvu. Samas rasvasisaldus trans Need tooted ei ole tervisele kahjulikud seni, kuni neid tarbitakse mõistlikes kogustes.
Kuidas vähendada transrasvade tarbimist
Allpool on toodud mõned sammud, mida saate oma tarbimise vähendamiseks võtta Trans-rasv igapäevasest toidust.
- Söö rohkem puuvilju, köögivilju, täisteratooteid, madala rasvasisaldusega piimatooteid, linnuliha, kala ja pähkleid.
- Piirake punase liha, palju suhkrut sisaldavate toitude ja jookide tarbimist.
- Kasutage hüdrogeenimata taimeõlisid, nagu rapsiõli, sojaõli, oliiviõli ja maisiõli.
- Valige töödeldud toidud, mis on valmistatud hüdrogeenimata õlidest.
- Kasutage või asemel margariini ja valige margariini asemel pehme margariin, mis on kangema pulga kujul.
- Lugege alati hoolikalt toitumisalase teabe etikette. Valige toode kirjeldusega "0 grammi (g/gr) Trans-rasv ”.
- Piirake suure transrasvade sisaldusega suupisteid, nagu sõõrikud, kondiitritooted, kreekerid , kook ja nii edasi.
- Piira kasutamist lühendamine või osaliselt hüdrogeenitud taimeõli.
On näidatud, et transrasvade tarbimine suurendab erinevate terviseprobleemide riski. Selle rasvatarbimise täielik vältimine ei ole lihtne, kuid võite alustada iga päev tarbitava tarbimise jälgimisest.