Iga kord, kui lähete restorani või sööma ja tellite menüü kanaroogadest, küsitakse teilt kindlasti "kana rinnatükk või kana reie?". On inimesi, kes ei hooli sellest, mis osa nad saavad, kuid on ka neid, kes valivad teatud osad. Kumb neist kahest on tervislikum?
Kana reite ja rindade toiteväärtuse võrdlus
Kana reied on odavamad ja kergemini valmistatavad kui rinnatükid. Teisest küljest on kanarind säästlikum, sest saad rohkem liha ja vähem nahka. Kuidas on lood tervisega? Koorime neid ükshaaval.
1. Valk
Nii kana rinnad kui ka reied on head loomse valgu allikad. Üks grillitud kanakintsutükk, mis kaalub umbes 85 grammi, sisaldab 21 grammi valku. Kuigi kanarind sisaldab suuremat kogust valku, mis on umbes 25 grammi. See tähendab, Kana rinnatükk sisaldab rohkem valku kui kana reied .
Soovitatav päevane valgu kogus on naistele umbes 46 grammi ja meestele 56 grammi. See valk on oluline immuunsuse suurendamiseks, rakkude kasvuks ja lihasmassi moodustamiseks.
2. Rasv
Kana rinna ja reie toiteväärtuse erinevus on selgemini näha rasvasisalduses. Ilmselgelt Kana rinnal on vähem rasva kui kana reitel . Iga 85 grammi grillitud kanarinda sisaldab 7 grammi üldrasva ja 2 grammi küllastunud rasvu. See kogus moodustab 10 protsenti ja 9 protsenti soovitatavast päevasest kogusest.
Samal ajal sisaldab sama osa kanakintsu 13 grammi kogurasva ja 3,5 grammi küllastunud rasvu. See kogus on võrdne 20 protsendiga rasvade ja 18 protsendiga küllastunud rasvade soovitatavast päevasest kogusest. Nii et rasvasisalduse vähendamiseks võite enne tarbimist eemaldada kana rinnalt ja reitelt naha.
3. Kalorid
Ka kanarinda ja kanakintsude kalorite arvu erinevus tundub üsna labane. Iga 85 grammi toores kanarind sisaldab 170 kalorit, samas kui kana reied sisaldavad 210 kalorit. See näitab seda Kana reied sisaldavad rohkem kaloreid kui kanarind .
4. Kolesterool
Kanarindade ja reite kolesteroolisisaldus on mõõdukas. Iga 85 grammi kanarinda sisaldab 70 milligrammi kolesterooli ehk 24 protsenti soovitatavast päevasest kogusest. Samal ajal sisaldab sama osa kanakintsudest 80 milligrammi kolesterooli ehk 26 protsenti soovitatavast päevasest kogusest.
Kõrge kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldusega toitude söömine võib suurendada naastude kogunemise ohtu veresoontesse, mis võib põhjustada südamehaigusi. Seega soovitab American Heart Association piirata südame isheemiatõvega inimeste igapäevast kolesterooli tarbimist 200 milligrammini.
5. Naatrium
Kana rinnad ja reied sisaldavad sama palju naatriumi. 85 grammi kana reied sisaldavad 70 milligrammi naatriumi, kanarind aga 60 milligrammi naatriumi.
Naatrium on elektrolüütide mineraal, mida leidub looduslikult toidus. Naatriumi soovitatav päevane väärtus on tervetele täiskasvanutele 2300 milligrammi ja kõrge vererõhuga inimestele 1500 milligrammi. Naatrium on vajalik vedeliku tasakaalu ja lihaste töö säilitamiseks kehas. Kuid olge ettevaatlik, kui liiga palju võib põhjustada veepeetust, suurendades seeläbi vererõhku.
Kas kanaliha on tervislik või mitte, sõltub sellest, kuidas te seda töötlete
Seda hinnangut nähakse muidugi ainult toore liha pealt. Küpsetusvõtted ja teatud vürtside lisamine võivad roa toiteväärtust pisut muuta, olenemata sellest, millise kanaosa valid.
Kana rinnad ja reied ei sisalda süsivesikuid. Kui aga lisada kaste grill, mesi või jahu kanalihas, suureneb süsivesikute sisaldus kindlasti. Kui te ei soovi liigseid süsivesikuid tarbida, peaksite sööma ainult liha, lisamata lihale täiendavat kastet või jahu. Samuti saate kana nahast lahti saada, et töödeldud kana oleks vähem rasva ja kaloreid.
Praadimist ja “ungkep” peetakse ka toiduvalmistamistehnikateks, mis võivad tõsta toidu kalorsust. Seetõttu küpsetage, aurutage või keetke. peetakse tervislikumaks võimaluseks kalorite ja rasvade hulga vähendamisel.
Kuidas kana õigesti töödelda ja säilitada
Ükskõik, millise kana osa valite, puhastage see enne küpsetamist korralikult. Toorest kanaliha ei tohi enne küpsetamist pesta. Sest see võib suurendada bakterite ülekandumise ohtu toorest kanalihast.
Samuti peske käsi seebi ja sooja veega vähemalt 20 sekundit enne ja pärast toore kana käsitsemist. Pärast seda küpseta kana temperatuuril vähemalt 75 kraadi Celsiuse järgi, et hävitada kõik kanalihal olevad pisikud.
Kui soovite kanaliha säilitada, hoidke see sisse sügavkülmik . Selle meetodi eesmärk on vähendada bakterite leviku ohtu toidule. Kui soovite küpsetama hakata, sulatage kõigepealt kana, asetades selle külmkapi alumisele riiulile. Kasutage iga valmistatava tooraine jaoks eraldi riistu, anumaid ja lõikelaudu.