Orgaaniline toit, mille poolest see erineb tavatoidust?

Tundub, et mahetoidu tarbimise trend on üha enam armastatud. Väidetavalt on need toiduained tervislikumad kui tavalised toidud. Pole ime, et mahetoidu hind on kõrgem. Kuid kas need toidud on osutunud tervislikumateks?

Mis on mahetoit?

Mahepõllumajanduslik toit on toit, mida toodetakse ja töödeldakse tavapäraselt (traditsiooniliselt). Mõiste "orgaaniline" viitab toidu koostisosa tootmisprotsessile.

Samal ajal ei hõlma mahepõllumajandus ja loomakasvatus bioloogilist inseneritehnoloogiat, kiirgust, pestitsiidide, hormoonide ja antibiootikumide kasutamist. Kõigis protsessides ei kasutata ka sünteetilisi väetisi ega reoveesetet.

Seda tüüpi taimed kasutavad tavaliselt looduslikke väetisi, näiteks enda toodetud sõnnikut. Loomakasvatuses on kõik protsessid keskendunud mulla kvaliteedi parandamisele ja reostuse minimeerimisele.

Lisaks looduslikele tootmisprotsessidele peavad need toiduained olema vabad toidulisanditest või lisaainetest. Sellesse rühma kuuluvad ained hõlmavad säilitusaineid, värvaineid, kunstlikke magusaineid, paksendajaid ja maitseaineid.

Mahepõllumajandusliku toidu rühmitus

Kõigil mahetoidu koostisosadel ei ole samad omadused. Kuigi need mõlemad on märgistatud mahepõllumajanduslikult, võivad teie valitud koostisosad kasutada erinevaid töötlemismeetodeid või põhikoostisosi.

Allpool on seda tüüpi toiduainete rühmitus viitega Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumile (USDA).

1. Toiduained, millel on silt „100% orgaaniline”

Selle märgistusega toidud peavad sisaldama ainult mahepõllumajanduslikult toodetud koostisosi. Töötlemise abiained on samuti orgaanilised ning töötlemisprotsessis ei kasutata vett ega soola.

Ka selle kategooria toiduainete tootmisprotsessis ei kasutata erimeetodeid, välja arvatud reoveesette või ioniseeriv kiirgus. Toidu etikettidel on USDA või sertifitseerimisasutuse pitser.

2. Mahepõllumajanduslikud toidud

Toit peaks sisaldama vähemalt 95% orgaanilist ainet, isegi kui see ei sisalda vett ja soola. Tootmisprotsessis ei kasutata mingeid erimeetodeid, välja arvatud reoveesete või ioniseeriv kiirgus. Märgistusel on USDA või sertifitseerimisasutuse pitser.

3. Toiduained, millel on silt „valmistatud mahepõllumajanduslikest koostisosadest”

Toit peaks sisaldama vähemalt 70% orgaanilist ainet, kuid välistada vesi ja sool. Tootmisprotsessis ei kasutata mingeid erimeetodeid, välja arvatud reoveesete või ioniseeriv kiirgus.

Toidu etikettidel on näidatud orgaanilise sisalduse protsent ja kasutatud sertifitseerimisvahend, kuid mitte USDA pitsat.

Mahepõllumajandusliku toidu söömise eelised

Üldiselt on mahetoodetel Mayo kliiniku andmetel järgmised eelised.

1. Vähem saastunud materjali

Mahepõllumajanduslik toit sisaldab üldiselt vähem saastunud koostisosi ja seda toodetakse traditsiooniliselt. Tooted, mida ei ole korralikult puhastatud või töödeldud, võivad siiski olla saastunud mustuse, putukate või pestitsiidide jääkidega.

2. Sisaldab rohkem vitamiine ja antioksüdante

Mitmed uuringud on näidanud, et mahetooted sisaldavad üldiselt rohkem vitamiine ja antioksüdante. Näiteks C-vitamiini sisaldus maisis ja puuviljas marjad mahetooteid keskmiselt 52% rohkem kui mittemahetooteid.

3. Sisaldab vähem nitraate

Keskmiselt on mahetoodangu nitraadisisaldus 30% madalam kui tavatoitudes. Kõrge nitraadisisaldus on seotud teatud tüüpi vähi ja punaste vereliblede hemoglobiinisisalduse häirete suurenenud riskiga.

4. Rikas oomega-3 rasvhapete poolest

Omega-3 rasvhapped on tervislikud rasvad, mis on kasulikud südamele ja veresoontele. Uuringud näitavad, et mahetoodete oomega-3 sisaldus on suurem kui mittemahepõllumajanduslikel toodetel.

Kas vastab tõele, et mahetooted on tervislikumad?

Mahetoodetel on tavatoodete ees mitmeid eeliseid. USDA ise aga ei väida, et seda tüüpi toit on toitvam kui tänapäevaselt toodetud toiduained.

On mitmeid aruandeid, mis näitavad, et mahetooted sisaldavad rohkem antioksüdante. Olemasolevate uuringute ulatus on aga keskmiselt väike, nii et nende leidude õigustamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Paljude mahetoidu kasulikkust käsitlevate uuringute põhjal ei ole mahetoidu ja tavatoidu vahel olulist erinevust. Kõige olulisem tegur teie toitumise kvaliteedi määramisel on toidu koostisosade mitmekesisus.