Kumba eelistate, kas punast või valget liha sisaldavaid roogasid? Olenemata sellest, millistel põhjustel valisite punase või valge liha, on siiani vaieldud kahe lihatüübi üle selle üle, kumba on tervislikum süüa. Kahe lihatüübi erinevus on tõepoolest näha, kuid kas need erinevad ka toiteväärtuse poolest? Kas valge liha on parem kui punane liha? Või vastupidi?
Kas vastab tõele, et valge liha on tervislikum kui punane liha?
Punane liha, mis on teatud tüüpi liha, millel on loomal oleva pigmendi tõttu punane värv. Punase lihaga loomad on lehmad, kitsed ja pühvlid. Kuigi valge liha, ei ole nii palju pigmenti kui punane liha, nii et see näeb valgem välja ja sisaldab seda tüüpi liha, mis on pärit linnu- ja kalalihast.
Kuigi need kaks lihatüüpi näivad olevat erinevat värvi, sisaldavad need erinevaid toitaineid, mida keha vajab. Tegelikult on mõlemad teie jaoks peamised valguallikad. Nii valges kui ka punases lihas on palju mineraale, nagu raud ja tsink, mis on olulised kasvuks ja suurendavad hemoglobiini – ainet, mis mängib rolli toiduga keharakkudesse toimetamisel. Seega oleneb sinu maitsest, kas soovid süüa punast või valget liha.
Kas ma saan süüa punast liha sagedamini kui valget liha?
Loomulikult on kõik üleliigsed asjad halvad ja tervisele ohtlikud. See on sama, kui sööte liiga palju veiseliha või muud punast liha – isegi kui see on sellepärast, et see teile väga meeldib. Mitmetes uuringutes on väidetud, et inimeste rühmadel, kellele meeldib süüa punast liha, on suurem risk haigestuda südame isheemiatõvesse, insuldi, II tüüpi diabeeti ja vähki.
Põhimõtteliselt on näidatud, et punases lihas on kõrgem kolesterooli ja küllastunud rasvade tase kui kana või kala puhul. Kuigi valge liha, nagu kana ja kala, sisaldab palju küllastumata rasvhappeid ja oomega-3, mis on hea südame tervisele ja võib ennetada erinevaid degeneratiivseid haigusi. Nii et punase liha söömisel peate tähelepanu pöörama söömise sagedusele ja portsjonile, seega ei ole tõesti keelatud süüa veise-, kitse-, pühvliliha vms.
Millele peaksin tähelepanu pöörama, kui tahan süüa punast liha?
Tegelikult pole vahet, kas eelistate punast liha valgele lihale, kuid peaksite pöörama tähelepanu lihaportsjonile, et vältida kõrge kolesteroolitaseme tõttu südamehaigusi. Siin on soovitused, kui soovite süüa veise-, kitse- või muud sarnast:
- Kui teie lisandiks oli sel ajal punane liha, siis veenduge, et teie söödud lihaportsjon oleks ainult üks portsjon või võrdne poole peopesa suurusega.
- Vali lihaliik, mis ei ole rasvane või rohke seapekk, sest selline liha peab sisaldama väga palju küllastunud rasvu. Liha välisfilee, seljatükk või ümar osa on tavaliselt madal või rasvavaba.
- Kui söödava lihaosa külge on endiselt rasva kinni jäänud, tuleks see enne keeta või grillida, et rasv sulaks.
- Valige tervislikud toiduvalmistamisviisid, nagu keetmine, praadimine või grillimine. Vältige praetud liha, sest see imab rohkem õli.
Neile, kes põevad südamehaigusi või soovivad kaalust alla võtta, ei ole hea valida punase pigmendiga liha iga kord söömise ajal lisandiks. Sel juhul on linnuliha ja kala ikka paremad kui punane liha. Kuid kui sööte valget liha, näiteks kana, peaksite vältima nahka ja rasvaseid osi, kuna nendes osades on küllastunud rasvade sisaldus väga kõrge.